CASSERUOLA BASSA IN GHISA - 2 MANIGLIE

CASSERUOLA BASSA IN GHISA

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A partire da € 155,63




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CASSERUOLA BASSA IN GHISA - 2 MANIGLIE

Nome deriva dal greco “Kyathos”, scodella.
Di forma cilindrica, è sempre dotata di coperchio a chiusura perfetta.
Si presenta con un manico unico, lungo quanto
il diametro del fondo oppure con due maniglie.
È usata sia per cotture sia come contenitore di servizio al tavolo.
Quando ha una altezza pari a circa un terzo del diametro viene detta casseruola bassa: e si presenta sia con un manico unico sia con due maniglie.
Impiego
Per la cottura possiamo affermare che le migliori sono in rame stagnato e in alluminio, per la loro conducibilità e per la loro maneggevolezza. Per un servizio al tavolo, piatto pronto preferiremo impiegare quelle in rame stagnato.
Tutte le casseruole alte a due maniglie sono estremamente versatili, di qui il nome “faitout”, mentre le casseruole basse sono adatte per risotti di tutti i tipi e per le cotture brasate ed arrosto.
La versione a un manico è molto utilizzata per confezionare salse, tirare fondi, mescolare composti, confezionare creme. L’accorgimento utile è prestare attenzione ai metalli impiegati per l’assemblaggio o lo stemperamento. Preferibili sono il mestolo di legno, oppure in polietilene.
Per le versioni antiaderenti, a nostro avviso, sono da preferire le attrezzature in polisulfonato, contrassegnate con la sigla: “Heat Resistance up to 210°C”.
Se dotata di due maniglie ha una vasta gamma di misure, quelle che costituiscono poi una vera e propria batteria di cucina.
Devono essere sempre lavate con cura e mai surriscaldate prima dell’impiego. Dosare sempre la amma con moderazione e non utilizzare qualora la copertura di stagno dovesse essersi consumata. Sono maneggevoli e polivalenti e si prestano a diverse tipologie di cottura, bollire, brasare, stufare.

L'articolo è disponibile nei seguenti modelli

Modello Codice Prezzo Litri Barcode
CASSERUOLA BASSA IN GHISA - 2 MANIGLIE COGHSRP10624M € 190,10 ø cm 24 | NERO OPACO | h cm 6 2,40 8007441627508
CASSERUOLA BASSA IN GHISA - 2 MANIGLIE COGHSRP10624O € 190,10 ø cm 24 | ARANCIO | h cm 6 2,40 8007441627515
CASSERUOLA BASSA IN GHISA - 2 MANIGLIE COGHSRP10628M € 155,63 ø cm 28 | NERO OPACO | h cm 6 3,40 8007441627546
CASSERUOLA BASSA IN GHISA - 2 MANIGLIE COGHSRP10628O € 155,63 ø cm 28 | ARANCIO | h cm 6 3,40 8007441627553