PENTOLA CILINDRICA RADIANTE CON MANIGLIE INOX, ALLUMINIO 5mm

1103 - PENTOLA CILINDRICA 5mm RADIANTE CON MANIGLIE INOX

PENTOLA CILINDRICA RADIANTE CON MANIGLIE INOX, ALLUMINIO 5mm

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Modelli
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1103 - PENTOLA CILINDRICA 5mm RADIANTE CON MANIGLIE INOX

È il contenitore di cottura più citato nei libri, per il suo signi cato generico.
La sua funzione si limita alle cotture ad immersione.
Era solitamente di foggia bombata, poi divenuta cilindrica, sempre con due maniglie e coperchio. Ha pareti alte quanto il diametro e presenta spesso grandi dimensioni, tanto da assumere i nomi di caldaia, calderone, marmitta.
Il nome pentola discende dal fatto che, originariamente, pendeva dal treppiedi con catena e di conseguenza “pendula”.
manutenzIone e trasformazIone
Deve essere sempre pulita, mai lasciata su fonte di calore spenta lasciando stagnare brodi o acqua. Essa andrà messa in modo tale che il bollore sia sempre persistente. Nella pentola l’elemento di trasmissione del calore è appunto il liquido in essa inserito. Proprio per questo motivo, il materiale da impiegare può non essere di alta conducibilità termica. Spesso nelle cucine è utilizzato il principio di mantenere una base calda, oppure di avere sempre acqua bollente pronta per qualsiasi evenienza.
Nelle pentole possiamo confezionare ottimi bolliti, oppure minestre di lunga cottura, per poi ridurle in poltiglia grazie al frullatore in immersione. Bisogna salare l’acqua solo in fase di ebollizione, mai prima, per facilitarne lo scioglimento ed evitare che aggredisca il metallo.
ImpIego
Nella pentola sono posti liquidi da far bollire per molto tempo, per mantenere acqua bollente o brodi sempre a disposizione delle cucine. Dif cilmente in essa si confezionano salse o si cucina qualcosa, che non sia bollito.
materIale
Acciaio Inox Alluminio Rame

L'articolo è disponibile nei seguenti modelli

Modello Codice Prezzo Litri Barcode
1103 - PENTOLA CILINDRICA 5mm RADIANTE CON MANIGLIE INOX ALMR110320 € 66,04 ø cm 20 | h cm 19 6,00 8007441009700
1103 - PENTOLA CILINDRICA 5mm RADIANTE CON MANIGLIE INOX ALMR110324 € 77,41 ø cm 24 | h cm 22 10,00 8007441010799
1103 - PENTOLA CILINDRICA 5mm RADIANTE CON MANIGLIE INOX ALMR110328 € 102,92 ø cm 28 | h cm 26 16,00 8007441011871
1103 - PENTOLA CILINDRICA 5mm RADIANTE CON MANIGLIE INOX ALMR110332 € 131,46 ø cm 32 | h cm 30 24,00 8007441012984
1103 - PENTOLA CILINDRICA 5mm RADIANTE CON MANIGLIE INOX ALMR110336 € 155,88 ø cm 36 | h cm 33 33,00 8007441014025
1103 - PENTOLA CILINDRICA 5mm RADIANTE CON MANIGLIE INOX ALMR110340 € 187,79 ø cm 40 | h cm 37 45,00 8007441014926
1103 - PENTOLA CILINDRICA 5mm RADIANTE CON MANIGLIE INOX ALMR110345 € 228,57 ø cm 45 | h cm 40 65,00 8007441016371
1103 - PENTOLA CILINDRICA 5mm RADIANTE CON MANIGLIE INOX ALMR110350 € 257,57 ø cm 50 | h cm 45 85,00 8007441017057